Cách bảo quản hạt điều

Hạt điều thuộc dòng hạt khô về bản chất rất dễ bảo quản. Hạt điều sau khi thu hoạch chọn loc sau đó được phơi, rang cộng với cách đóng gói chuẩn có thời gian bảo quản nên đến 1 năm. Để được như vậy ta cần lưu ý những điểm sau:

1. Không nên để hạt điều ngoài không khí quá lâu

Hạt điều là dạng khô háo nước nên chúng hút ẩm rất nhanh, hạt sẽ mềm, ỉu. Đặc biệt khi không khí có nhiều độ ẩm. Sau khi dùng không hết ta nên cho ngay vào hộp, túi bịt kín. Vì thế ta nên cho từ từ ra đĩa, khi ăn bỏ riêng vỏ ra 1 bên không nên bỏ chung nhìn rất thiếu tế nhị, mất vệ sinh, người sau ăn cảm giác ngon miệng hơn, vỏ điều vụn sẽ bám vào nhân làm giảm vị ngon của điều

2. Bảo quản hạt điều bằng hộp kín hoặc túi hút chân không

Bảo quản hạt điều ta nên để trong hộp nhựa, hộp thủy tinh sau đó vặn chặt. Hoặc cho vào túi hút chân không. Trên thị trường hạt điều được bán theo hai dạng là hộp và túi hút. Nhưng theo tôi ta nên chọn mua dạng hộp vì khi sử dụng không hết ta cho vào hộp vặn chặt gen là được. Còn nếu dùng mua dạng túi hút ăn không hết khó bảo quản. Ta vẫn phải tìm hộp để bảo quản. Cách khác có thể dùng luôn túi đó buộc kín hoặc dùng mồi lửa hàn miệng túi tránh không khí vào trong làm hỏng hạt

hạt điều đóng hộp

3. Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời

Hạt điều bảo quản không quá cầu kỳ chỉ cần để ở ngoài không cần phải để trong tủ lạnh. Tránh những nơi ánh sáng mặt trời chiếu vào hoặc nơi ẩm ướt là được. Lưu ý tránh để trên tủ kệ gian bếp đây là nơi dễ bị ẩm mà đun lấu ở dưới nhiệt độ nóng sẽ làm hỏng hạt điều

Không nên để chung hạt điều rang muối với những loại có mùi hăng, cay, nồng.Hạt điều dễ hấp thụ những mùi này

Nên chọn mua những loại hạt điều trong túi hút chân không, khi dùng không hết thì dùng chính chiếc túi đó, miết chặt miệng túi hút chân không và hàn mối lửa lại luôn. Hoặc là cột thật chặt để tránh gió, tránh không khí.

Cách sử lý hạt điều khi bị ẩm

Nếu hạt không may bị ẩm ta sử lý bằng cách cho hạt điều và muối tinh vào chảo rang lại khoảng 2 phút. Hạt sẽ khô lại ta cho ra rổ sàng qua để tách lớp muối và bảo quản như các bước ở trên

Nếu bạn không rành về hạt điều thì ta nên mua hạt điều rang muối ở những nơi uy tín, hoặc nhờ bạn bè quen biết giới thiệu